Resep Cara Benar
Membuat Poteng Atau Tape Singkong - Tape singkong adalah tape yang dibuat
dari singkong atau ubi yang difermentasi. Jenis penganan ini banyak dijumpai di
wilayah Sulawesi Selatan, dan dikenal dengan nama poteng atau gambang. Tape
singkong enak rasanya, apalagi kalo dibuat tambah dengan es dan sirop maka
jadilah apa yang dinamakan es poteng. Lalu bagaimana cara benar membuat tape
singkong ?. tehnik membuat tape singkong adalah membaluri singkong yang sudah
dimasak setengah masak dengan ragi tape atau saccharomyces cerevisiae.
Untuk membuat tape singkong, pertama-tama yang harus
disiapkan adalah:
ALAT
- Baskom
- Kain lap
- Kompor
- Panci kukus
- Penyaring
- Piring
- Pisau
- Senduk dan garpu
- BAHAN
- Air secukupnya
- Daun pisang
- Ragi tape yang telah dihaluskan
- Singkong 3 kg
CARA MEMBUAT
- Siapkan semua bahan
- Kupas singkong dan kupas kulitnya
- Cuci hingga bersih kemudian kukus sampai setengah masak
- Dinginkan kemudian baluri dengan ragi tape yang telah dihaluskan
- Masukkan ke dalam baskom yang telah dilapisi daun pisang
- Tutup baskom dengan rapat
- Tunggu sampai 2 hari, tape singkong anda akan jadi
Ok itulah cara benar dalam membuat tape singkong atau
poteng/gambang. Selamat menikmati penganan yang uenak ini.[ki]
